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炒莴笋需要用水焯吗

其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆.所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆.

炒莴笋最好不要用热水烫.莴笋十分鲜嫩,只需要下锅爆炒几分钟就熟了,如果热水烫过,口感会差很多,同时也会损失一部分营养成分.拓展资料 食材:莴笋适量 方法/步骤:1、首先将莴笋剥皮洗干净后,切成薄片.2、莴笋的叶子味道还不错,也可以一起放入里面一起炒来吃.3、锅中热油,油热后将葱放入炒香.4、然后将莴笋放入锅中翻炒.5、翻炒至八、九成熟之后,就可以将莴笋叶子放入进去一起翻炒.6、然后加入盐、鸡精调好味翻炒至熟即可出锅.

我们那里是要焯水的,不然会苦.

你想焯就焯咯,都可以的.

炒莴笋不需要焯水,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆.所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆.

原料 编辑 莴笋 做法 编辑1.削皮,洗净2.切片3.开水里焯一下,不要煮开噢4.晒干后凉拌或做菜都非常美味

焯水 水里放点油和盐

一、凉拌莴笋丝不需要焯水,直接生吃即可.二、食材: 主料:莴笋 辅料:红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油三、步骤: 1、莴笋1根. 2、削皮洗净,刨丝. 3、莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐. 4、放入半勺鸡精. 5、放入半勺白糖. 6、1勺香醋. 7、放入1勺香油. 8、充分搅拌均匀即可

凉拌莴笋丝不用焯水.凉拌莴笋丝的做法:用料:莴笋、胡萝卜、盐、生抽、醋、细砂糖、蒜、花椒、葱、白芝麻1、莴笋、胡萝卜洗净去皮后刨成细丝.加一勺盐,拌匀腌5分钟.2、5分钟后会腌出很多汁水,将汁水滤掉不要.3、加入1勺生抽,适量醋,细砂糖,少许盐,搅拌均匀.4、蒜瓣去皮压成泥,放于拌好的莴笋丝上.5、锅中倒油,放入花椒和香葱段,小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色.6、将花椒、香葱捞出不要,热油中放入白芝麻,炸至微微变黄.7、趁热将油浇在蒜泥上,激出蒜香味后,拌匀即可食用.

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