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湖南米粉汤料配方

湖南米粉汤里的配料有:米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油。 湖南米粉的做法: 湖南米粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的,先要用猛火把水烧开,再用文火慢慢把骨头炖烂,直至骨头里的骨髓渗入汤内,然后再把骨头上的...

清香型做法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱...

清香型做法: 一、各香料之间比例及配方: 桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。罗汉果3个,草果5~6个,豆豉2两。牛骨头3斤,猪骨3斤,牛腱...

原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、...

细米粉1斤,猪皮半斤,肝连肉一付,油豆腐4块,虾皮3大匙,油葱酥少许,蒜泥少许,芹菜少许,红辣椒1根。 具体如下: 作法 1. 芹菜、辣椒切末,猪皮刮去多余油脂切大片。 2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油,即为沾酱。 ...

楼上回答的是卤粉。不是汤粉啊

我来告诉你吧,完看斗完幺爸弄啊滴。 锅烧辣(够热)再放油,加切块牛肉(记得新鲜),砂到红色变没了,开始加各种调料,包括丁香、花椒,胡椒粉(适个人口味),红辣椒末一起翻砂放盐,直到香味溢出就开始加水,用小锅,最好是砂锅用小火晚上堡...

各种米粉汤料制作配方大全 一、桂林米粉汤料配制 桂林米粉地卤水香料选用 l、芳香料:八角,桂皮、丁香,香叶、香草、排香(盘香)、小茴香、香果、槟榔片 注意: (1)购买香料时宜购新鲜香味末挥发地香料: (2)丁香又分为公丁香和母丁香,应购买相对小一...

不用刻意去做,用高汤粉先做都可以。 第一步、 将粉在高汤里烫, 第二步、 碗中事先放入 一匙盐 (少量糖),半匙鸡精,两匙酱油和一匙醋,,一匙植物油(或者猪油,不过提醒哦,脂肪很高哦!)有条件的话可以放点儿卤水。 第三步、粉烫熟后,舀...

食材明细 米粉适量 大棒骨一根 黄豆适量 肉末适量 剁椒适量 姜片适量 小米椒2个 小葱适量 八角2个 桂皮少许 蒜米1个 黄酒少许 胡椒粉少许 盐少许 鸡精少许 微辣口味 其他工艺 数小时耗时 简单难度 骨汤米粉的做法步骤 1 首先泡米粉。米粉跟面条...

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