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湖南湘西米粉做法大全

用料 牛腱子肉 500g 鸡蛋(或者鹌鹑蛋) 6个 香菜 少许 香葱 少许 姜 少许 蒜 少许 大料 1个 肉桂 少许 草果 2个 红油郫县豆瓣酱 少许 湘西牛肉米粉(吉首版)的做法: 牛肉切大块(一定要大块,小块不香),焯水,晾干。 热锅凉油,下葱姜蒜干...

做法,首先肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。接着煸炒到肉皮颜色稍发亮时,赶紧倒入瘦肉(不能煸得时间太长,否则肉干...

1、泡粉 煮开水,水滚以后,将粉下入水中。水开以后,煮10-12分钟。煮的过程中,要用筷子搅拌,避免粉粘在一起或粘锅。关火,盖上盖子,焖10-12分钟。 2、洗粉 将煮好的粉倒入冷水中,反复2-3次至水清。泡在新的冷水中备用,如果当天不做,可以...

材料 米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉 做法 1:米粉提前一夜浸泡凉水。 2:锅里烧开水,加入米粉煮熟。 3:顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用。把配料中的...

米粉汤怎么做 材料 材料(1人份)白萝卜100g小鱼干8g猪肉100g粗米粉1把红葱头1-2瓣水1000g米酒1/2大匙盐1/2小匙胡椒粉少许烹大师鲣鱼风味1/2小匙 做法 1 准备所需食材。 2 食材洗净切成适当大小,白萝卜切成丝。 3 热锅里放油到热,加入红葱头爆香...

1.准备材料 2.将青辣椒在火上烧至变色 3.开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白 4.在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火 5.将肉末搓成一个个小丸子 6.放入到煮开的酸汤中 7.加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以了,吃的...

虾锅味道一般,但是一定要先吃虾锅之类的,然后再吃汤锅,不然肯定是吃不完 分量还是挺足的。反正离得近了,想起来吃,就两步溜过去了,远了也懒得跑,很好很不错。 地址: 兴庆区 景墨家园140号 推荐菜: 香辣虾 鸡翅虾 特色炝锅鱼 草原羊肉 宽...

湘西米粉 四大讲究 1、大米原料 2、骨头汤 用牛骨、猪骨 熬汤 24小时不熄火 ,换骨头不换汤 还有一些佐料 个别的 有用鸦片壳的 (馐壳) 鸦片壳做汤底料,很多地方有,但是国家不准,但是中药店都有卖的,合法就行 3、哨子 (长沙话 盖码) 口味...

葱打结、蒜瓣剥好、姜切片,鸡蛋煮上剥壳.肉皮焯水,捞出,冲去浮沫 (本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com) 处理素鸡,素鸡切片,稍稍厚一点没关系,锅中放适量油,煎素鸡(一开始会油溅的厉害哈,可以盖上锅盖),两面都要煎...

花垣米粉不同于南方大部分地区所流传的米粉,细而汤汁多。花垣 米粉反其道而行之,粉丝粗而汤汁少,偏重于辛辣,很少的汤汁是肉加上其他配料,经过长时间熬制而来,香味浓烈。花垣米粉是以各类“哨子”(方言)所熬制的汤汁入味,“哨子”种类繁多,...

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