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为什么水豆腐放在水里不容易坏?

因为水隔绝了豆腐和空气的接触,从而避免了空气对对付的氧化作用,豆腐泡在水中形成了一个隔绝的环境 这才使得豆腐没有变质。

我试过。 把豆腐冲一下,放在水里。水要没过豆腐,然后加点盐,放在阴凉的地方。常温就可以~~只要水的颜色或者味道变了点,就换盐水。保存时间会长的!

切豆腐之前,准备一把刀刃锋利的菜刀,片出不规整部分。刀要用水冲洗,这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必须悬腕,食指第二关节触刀侧面,慢慢挪动。豆腐切成片后,撮到刀面上,小水流冲洗,冲掉豆腐碎渣的同时...

一、做豆腐之前盐水泡三十分钟,热水焯一下 做豆腐前,如果用盐水焯一下(取小半勺盐撒在清水中。将豆腐放入盐水中泡30分钟),再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆...

将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中即可。 南、北豆腐都有一定的豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味,许...

在炒之前用盐水浸一下豆腐就不太容易炒烂,还要注意翻炒的力度不要过大。 这可能你也想知道的: 煎豆腐不烂的方法有两种:1、煎之前在豆腐上撒一些盐,煎出来的豆腐即入味又不容易烂;2、煎之前在豆腐上拍一些面粉,煎出来的豆腐呈金黄色,而且...

原来苹果里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了。 也可以这样说,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。听说不仅苹...

因为水隔绝了豆腐和空气的接触,从而避免了空气对对付的氧化作用,豆腐泡在水中形成了一个隔绝的环境 这才使得豆腐没有变质。

当然能吃,用水泡一会儿可以去除豆腐的卤水味,会更好吃的。不过需要注意的是,最好不要要炎热的夏天泡,而且水要保持清洁。

豆腐怎么炸才外酥内嫩: 1、炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁。: 2、豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连。炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻。 3、烧豆腐时,水...

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