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为什么水豆腐放在水里不容易坏?

因为水隔绝了豆腐和空气的接触,从而避免了空气对对付的氧化作用,豆腐泡在水中形成了一个隔绝的环境 这才使得豆腐没有变质。

加明矾

切豆腐之前,准备一把刀刃锋利的菜刀,片出不规整部分。刀要用水冲洗,这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必须悬腕,食指第二关节触刀侧面,慢慢挪动。豆腐切成片后,撮到刀面上,小水流冲洗,冲掉豆腐碎渣的同时...

你是说问一下,水里边含什lh物质的可以个使豆腐坏的很快。一般的酸度高了。他就容易坏的。一般水碱性偏高一点。

将食盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,以全部浸没为准,这在夏天也能保存较长时间。

水里的矿物质是不会导致豆腐变质快的。 如果水呈酸性,会导致豆腐变质快的。 豆腐的主要营养成分是蛋白质,蛋白质容易变质腐坏。

放冷水泡着

《三国演义》的素材主要来源于两个途径:其一是关于三国史事的历史文献;其二是民间不断流传的三国故事和民间创作。一方面是上千年所积累和深化的史学家对三国历史的叙述和评价,另一方面是历朝历代民间三国传说的不断演化丰富,它们为《三国演...

原来苹果里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了。 也可以这样说,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。听说不仅苹...

刚买回来的新鲜豆腐先在蒸笼里蒸五分钟。这样既能延长保质期而且容易保持形状,做菜和汤的时候不易烂。

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