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虾仁

弄出虾仁方法 1、将尾部最外面两个小脚拧断,然后捏住尾部轻轻往上一折,再拧掉。 2、用一条筷子从尾部贴住虾壳插到虾头附近。 3、左手将壳折开,右手按住筷子,两手同时反方向用力。 4、虾蛄背部成个壳就掀开了。 5、轻松取出虾肉。

软炸虾仁的做法 1.虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留),加入盐 2.加入料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟 3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况...

上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。 1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中,加些料酒、精盐、味精抓两下后,放一个鸡蛋...

虾皮和虾米皮不同,虾米也叫虾米皮,俗称小虾皮,是小虾的干制品。虾米皮和小虾在众多的海虾类产品中是不上数的,是极其廉价的,但是它的营养价值却能与其他海虾相媲美,是经济实惠的营养食品。虾米皮和小虾因为体型小,所以可以连同外壳一起食...

虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁。 1. 虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并...

1、蛋清是虾仁上浆必须的辅助手段之一,另外,蛋清也可使菜肴滑嫩,微带黄色。 2、虾仁上将的具体操作: 主料:鲜虾仁500克 辅料:鸡蛋一个,陈村枧水50克,盐3克,鸡精10克,味精5克,开水500克,葱姜适量。 (1)将虾仁放入清水中,加半汤匙细...

不同的虾仁,处理方法也不同。如果是超市买的经过处理的虾仁就可以直接使用了.但是如果是菜市场买来的虾,最好是焯一下,过水,以防微生物感染。 虾仁三鲜水饺 主料 韭菜250g,虾仁100g,鸡蛋2个,面包300g。 辅料 油适量,盐适量,水适量,花椒适量...

一、材料 大虾500克、食盐5克、葱10克、姜10克、料酒10克、白糖10克、植物油5克 二、做法 大虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来。 锅中放入少植物油,...

青虾仁的味道比红虾仁新鲜,没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。 红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾,红虾的肉质富有弹性,但是吃起来有点土气味,味道不是很鲜,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。 青虾是皮颜色青白,所以叫青虾,味道...

哪种?这要看你的喜好了。河虾仁鲜嫩,海虾仁个头大。你自己体会一下......

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