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鲜湿米粉

米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入...

湿米粉的保存方法如下: 新鲜的买回去就放在保鲜柜即可,能放三天左右 半干的买回去放保鲜柜能放7-15天。 干米粉的话用密封的塑料袋扎好即可。 你如果是工厂加工的话,鲜湿米粉一般都需要经过酸浸处理。

干的吧 。。

玉米淀粉糊粘度比其它淀粉粘度变化小, 同样的胶凝化倾向。玉米淀粉煮冷却,若浓度超过3.5%就形成软的凝胶,若浓度达到6%左右便会变成弹性系数极大的凝胶。所以在 鲜湿米粉中加一定数量的玉米淀粉可以增加米粉的弹性,达到不碎的效果。

磨浆时造成了直链淀粉和支链淀粉的流失,挤丝是米浆糊化度不够,后期米粉没有凝胶过程,煮出来容易断,我们现在研发了一款鲜湿米粉机,解决了这些问题,做出来的米粉更有劲道,光滑爽脆,已在我们店堂里面使用,顾客反映很好。

巴氏奶和UHT奶区别:一是产品的受热杀菌温度高低不同;二是包装材料要求不同;三是保质期长短不同;四是贮藏条件与温度不同;五是营养破坏与流失程度不同。 但从新鲜度、营养角度等方面考虑,巴氏鲜奶产品当然是首选的。UHT是超高温瞬时灭菌工艺的简...

你好。 玉米粉类的批发是2.3,纯大米的米粉是3.5,红薯粉是5块

1、米粉开封后不宜存放在冰箱中。放进冰箱,一次次的拿进拿出,冰箱内外的温差和湿度差别,很容易造成潮解、结块和变质。开封的米粉,通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。 2、罐装米粉,每次开罐后务必盖紧塑料盖。袋装米粉每次使用后,...

大点的菜市场都有鲜湿米粉,在卖豆腐、豆芽的摊位上一般都有卖,但是不是和桂林的一样得你自己去看看了。

人工添加过量,所以超标,不可能是自然超标的。

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