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想知道绍兴臭豆腐胚的详细做法或者有加工的?如果...

臭豆腐制作的精髓就是那个卤的制法. 将买来的苋菜梗切成寸段, 放入一个大盆中, 加入清水适量, 几天以后就会起泡发霉, 这个就是霉苋菜梗的做法. 霉苋菜梗的剩下的那些水就是臭卤的母液. 将这些绿兮兮有点泡泡的水放入一个坛子里, 扔一块豆腐下去,...

1、王老汉臭豆腐 地址:元培中学附近 王老汉这里有一条不成文的规定,就是只有辣酱没有甜面酱,但是辣酱不是很辣。当你把一块裹着酱料的臭豆腐放入嘴中时,那香味瞬间充斥你的口腔,让人回味无穷 2、快阁苑市场门口 快阁苑市场门口有个头发花白...

1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可。 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片。 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油...

豆腐需用压板豆腐,市场里都可买到,是老豆腐经过压板挤水后形成的有一定硬度的板状豆腐,内脂豆腐不行。所浸的臭水也不行,有毒有害,必须用霉苋菜梗卤水浸,这是纯天然的,无毒无害。如想做这方面的生意,还需向绍兴农家学学如何做霉苋菜梗卤...

1.湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,...

首先准备一些苋菜(这应该你知道吧),原始做法是直接切段然后放盐浸水中,放在桶中,到发臭为止。但是这种方法容易生虫子,而且苋菜可能就没的吃拉,烂光拉!我家有种改良方法,就是准备十千克苋菜切成六厘米段子,放进开口的桶中,然后放入关...

加大便

“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的休闲风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以...

绍兴的有名~~~因为有鲁迅的小说~~虽然卖的大多以长沙臭豆腐为名! 但是我想鲁迅的小说影响力不会输给接上面卖臭豆腐的吧?

在世界上有许许多多的美食,就算扯上三天三夜也说不完,可我最喜欢的还是绍兴臭豆腐。 臭豆腐有着悠久的历史,据说是很久以前,有个叫王志和的人高考落榜后,为了生计只能卖豆腐,可他做的豆腐块和豆腐干,却都卖不出去,就想着卖卤豆腐,谁知腌...

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