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盐豆腐豆腐上发红能吃吧?

不能吃了,但是可以做成腐乳。 腐乳制作的流程是:让豆腐上长出 毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制盐的用量,盐的浓度过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高,会影响腐乳的口味;配制卤汤时...

霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开。(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度) 3.菜筐上面盖一...

番茄日本豆腐 材料 日本豆腐,番茄酱 做法 豆腐放冰箱冷冻室里冰5分钟,切时不易散 豆腐切段,下油锅,炸到表面,微微焦黄,控油捞出装盘。 起锅,放少许水煮开,放入番茄酱煮开,加少许淀粉水勾芡,浇在豆腐上即可。

用料 主料 黄豆250g 调料 水2500ml 步骤: 1.黄豆提前用水泡好,捡取老皮和泡不发的死豆子。 2.放入豆浆机内,按配方加水。 3.豆浆机开始工作。 4.趁打豆浆的时候配好盐卤的水。 5.用专业滤网过滤2遍。 6.熬煮豆浆,煮的时候一边要用勺子搅拌以...

制作材料 主料:豆腐1000克(根据缸的大小可适当调整) 调料:盐125克 制作流程 [1] 1.选择品种比较好的白豆腐; 2.上锅中火蒸15分钟,晾凉; 3.切成块; 4.取1只碗,放食盐; 5.将每块豆腐均匀沾盐; 6.在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫...

当然可以吃,我们重庆豆花都是用盐旦水做的。

不是,臭豆腐有特殊的发酵方法,不是有水和盐就可以的

主料 北豆腐 500g 黄瓜 10g 蒜苗 10g 辅料 香油 适量 盐 适量 生抽 3g 步骤 1.豆腐切1公分厚片,放入蒸锅中蒸20分钟关火 2.待豆腐温凉,将豆腐放入容器中,上面均匀撒上盐,两面都要撒 3.将抹了盐的豆腐放入冰箱冷藏,吃时随取随用 4.将豆腐切丁...

霉豆腐 原料 新鲜豆腐5斤,高度白酒适量 调料 辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量 做法 1.做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,这是 新鲜豆腐 2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 .3、所...

点豆腐所用的盐需要有很强的凝聚效应,而普通的食盐凝聚效果非常微弱,所以不能用于点豆腐,点豆腐新的盐类一般是镁盐,钙盐等高价态的无毒金属盐类或者是其它的有机无毒凝聚剂。

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