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盐水豆腐为什么放水里面会飘起来

泡过盐后,豆腐里面的水分析出,所以比重变轻了

将豆腐放入淡盐水中浸泡(10分钟左右),既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎。 另外,盐水还有杀菌作用,豆腐侵泡在淡盐水中,放入冰箱保鲜时间可达一周。

豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下,就会变得硬些,不会那么容易变碎。

很简单啦 我们都知道,豆腐上有很多孔对不对? 在做豆腐的时候,都会点卤的(如果是老豆腐的话), 那么这些孔里会残留有卤水,做豆腐之前,把豆腐泡热水里,是为了析出豆腐孔里的残留卤水。这样,做豆腐的时候,豆腐就不会有卤水味道了。 南豆...

豆腐泡盐水放汤里面煮不会散而且更嫩

豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

一般情况下,盐是可以起防腐作用的 例如用盐腌制食品而不会腐烂 短期保存豆腐也是相同原理

麻婆豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下,就会变得硬些,不会那么容易变碎。 食材 主料豆腐500g猪肉40g 辅料油适量10ml白糖1g郫县豆瓣酱15g豆豉酱10g盐水淀粉葱花椒粉2...

可以析出豆腐中过多的水分,使豆腐块变硬在后期制作过程中不会过早酥烂。还能抑制其他微生物,避免腐败

用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水.用卤水,点豆腐前的卤水有毒。 味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。 点卤豆腐...

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