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盐水豆腐为什么放水里面会飘起来

泡过盐后,豆腐里面的水分析出,所以比重变轻了

将豆腐放入淡盐水中浸泡(10分钟左右),既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎。 另外,盐水还有杀菌作用,豆腐侵泡在淡盐水中,放入冰箱保鲜时间可达一周。

用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水.用卤水,点豆腐前的卤水有毒。 味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸。石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净。 点卤豆腐...

盐水豆腐的制作材料: 主料:豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱 教您盐水豆腐怎么做,如何做盐水豆腐才好吃 1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷; 2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。 3、食用时...

豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下,就会变得硬些,不会那么容易变碎。

所需食材:豆腐一斤、食盐一两、花椒十粒、香油一钱 制作方法: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷;把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。食用时取出,改刀切成筷头丁或五分长段盛盘,调入香油即成。 食用...

麻婆豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下,就会变得硬些,不会那么容易变碎。 食材 主料豆腐500g猪肉40g 辅料油适量10ml白糖1g郫县豆瓣酱15g豆豉酱10g盐水淀粉葱花椒粉2...

豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

一般情况下,盐是可以起防腐作用的 例如用盐腌制食品而不会腐烂 短期保存豆腐也是相同原理

浸泡后更结实,不泡也可以吃

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