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盐水豆腐为什么放水里面会飘起来

泡过盐后,豆腐里面的水分析出,所以比重变轻了

将豆腐放入淡盐水中浸泡(10分钟左右),既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎。 另外,盐水还有杀菌作用,豆腐侵泡在淡盐水中,放入冰箱保鲜时间可达一周。

豆腐是豆浆用石膏煮成;北豆腐用盐卤煮成,经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味,许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下,这焯水大有讲究,常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞...

豆腐泡盐水放汤里面煮不会散而且更嫩

盐水豆腐的制作材料: 主料:豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱 教您盐水豆腐怎么做,如何做盐水豆腐才好吃 1、先将花椒、食盐加水敦好、晾冷; 2、把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中(以淹着为度),加盖闷上,约两天即放味。 3、食用时...

盐水豆腐是指的卤水豆腐吧,其中的卤水是另一种盐水,镁盐,主要成份是氯化镁,MgCl2。 MgCl2有苦味,所以这种卤水豆腐也有点苦味。

豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。

豆腐要放在盐水里泡因为盐水可以让豆腐缩水,让豆腐在制作过程总不会散,也可以让口感更Q且豆腐放在热水中 过一下,就会变得硬些,不会那么容易变碎。

盐水点豆腐的做法如下: 食材:豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。 1、准备好食材。 2、豆腐切块,豆腐开水焯一下备用。 3、豆腐沥干水分。 4、将每层豆腐撒上盐。 5、热锅凉油,油热炒香花椒和葱花及辣椒。 6、倒入水,放适量盐,然后烧开。 7、将...

应该不用加盐,泡一晚上没问题

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