knrt.net
当前位置:首页 >> 浙江臭豆腐的制作方法 >>

浙江臭豆腐的制作方法

1、湖南臭豆腐: 【做法】 先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透,表面炸焦,里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g...

制作过程。。。 豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上。 压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿 压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来 打开看看,可以看出来豆腐已经压得很...

主料 臭豆腐 220g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.食材:臭豆腐 2.将臭豆腐撕开包装,放入盘中。 3.接着,加适量的盐。 4.加适量的鸡精。 5.加适量的油。 6.然后,放入蒸锅中。 7.盖上盖,上蒸6——7分钟,关火。 8.最后,开盖、取出。

臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。 (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装...

那叫铁板臭豆腐 老豆腐一斤,切片, 有问70度 ,放锅上剪(家里没铁板锅的话 建议用煎饼锅),大概3分钟左右,大概焦黄。翻面 撒上 自然 盐 酱料 十三香 辣椒面 ,继续剪俩分钟, 翻面 撒调料,撒上葱花香菜。。。 焦香豆腐出炉~

正宗长沙臭豆腐的流派很多,说谁正宗或谁不正宗都缺乏一定的依据,但根据食客最喜欢也最具有传统流传的方法的有火宫殿和南门口四娭毑秘方:湖南长沙火宫殿臭豆腐 主料:精制白豆腐30块(1.5厘米厚,3X3厘米) 1、卤水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 ...

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。 一、豆腐切成小块,放白布中间。 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。 三、包好的豆腐放...

配料:细辣椒面,孜然粉,麻椒粉,麻辣粉,白芝麻,鸡精、味精、鸡粉(之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的,为了增加鲜味以挑逗客人食欲,实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以),食盐,番茄(去皮剁碎),芝麻油,生粉。 做法...

一种油炸臭豆腐的制作方法,包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。制备卤水所用配料及重量含量为:苋菜梗12-13%、竹笋12-13%、鲜豆汁4-6%、雪菜9-11%、姜2-3%、甘草2-3%、花椒0.2-0.3%、黄酒4-6%、食盐4-6...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.knrt.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com